餐饮的工作计划

发布:2020-02-22 字体:[]

2017年餐饮部工作计划 --相关内容
下面由范文大全小编为大家整理的酒店餐饮部工作计划,欢迎大家阅读与借鉴! 2017年酒店餐饮部工作计划(一) 一、酒店餐饮部开业前期流程: 1、与工程承包商联系,建立这种沟通渠道,以便日后的联络。 2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。 3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5、了解有关的订单与现有财产的清单。 6、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。 7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 8、确定组织结构、人员定编、运作模式。 9、确定餐饮经营的主菜系。 10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 11、落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。 12、按照饭店的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。 13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。 15、建立餐饮质量管理制度。 16、制订开业前员工培训计划。 17、审查厨房设备方案及完工时间。 18、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。 19、准备一份餐饮检查验收单,以供餐饮验收时使用。 20、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 21、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。 22、实施开业前员工培训计划。 23、与总经理商定员工食堂的开出方案。 24、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。 25、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现,也是餐饮出品档次的体现,要经过反复讨论,基本方案制订好后报总经理。 菜单设计程序: ① 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)② 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群 ③ 原料供应方案 ④ 厨师队伍的实力 ⑤ 综合制订菜单 ⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。 26、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价,报总经理。 27、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。 28、与客房部联系,建立客房送餐程序。 29、与财务联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。 30、邀请财务部予以财务管理制订培训。 31、与保安部制订安全管理制度。 32、与客房部联系制订布草送洗程序。 33、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。 34、与销售部联系建
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餐饮新年工作计划范文 --相关内容
下面是餐饮部的新年工作计划,欢迎大家借鉴。 新的一年,新动态,在工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造情满XX,舒适家园这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下: 一、以出品为龙头,增加餐饮的核心竞争力,打造XX美食,美食XX这一品牌,营造食在XX这一良好口碑。 一楼的出品主要以快为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以稳住一楼为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在三月份四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在XX良好社会形象,从而争取更多的客源。 二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心, 着力打造一支服务水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的激烈竞争。 服务作为餐饮的第二大核心产品,我们将紧紧围绕酒店情满XX,舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。 一楼的服务仍然以快、准、灵为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出情字,用真诚、热情、友情留住顾客。 同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利
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酒店新的一年工作计划范文【推荐】 --相关内容
进行酒店各个方面的工作计划,方可未雨绸缪,确保完成上层下达的各项任务指标。下面由fwdq就由小编为大家整理的酒店新的一年工作计划范文,欢迎大家阅读! 【酒店新的一年工作计划范文一】 光阴似剑,在过去的一年里,在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下,本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力,圆满地完成了20xx年的工作。回顾20xx,在工作期间取得成绩的同时,也发现工作之中的不足之处和问题。 时光如梭,过去一年的工作转瞬间又将成为历史,展望20xx,新的一年,新的起点,新的开始,我会再接再励,积极进取,努力打开工作的新局面。自20xx年5月10日从川沙一店调入周浦店,努力工作,扬长避短,现工作总结如下: 一、成本管理: (1)根据店内实际情况营业额结合公司方针,合理配置前厅和厨房人员,节约人员成本,实现一人多岗;一岗多责。 (2)根据历史营业额进行分析,合理预估采购定单,保证菜肴的新鲜,当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约成本。 (3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴管理: (1)每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中,以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪,在不同时间段出相应的菜肴,让顾客有多种菜肴的选择机会,便于增加营业额。 三、培训计划: (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开管理组会议;总结门店经营情况,及培训结果和培训的进展程度,及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。 (3)周月不定时培训两次打菜的标准,打菜的速度,菜肴的搭配,针对不同的客人促销不同的菜肴,合理地轻松应对高峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班管理,人事管理,物料仓库管理,做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神,及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 四、店面管理; (1)不定时的抽查,加强值班巡视及时处理问题,把问题消灭在萌芽状态; (2)设备的维护:对使用的工具轻拿轻放,不得野蛮操作,用后及时归位,机器的及时清洗与保养,保证正常运营。 (3)卫生管理:1》店面卫生:桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净
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2018酒店餐饮部全年工作计划范文 --相关内容
?高二好”总目标。又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创中亚品牌!在新的市场形势下,以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题,进一步实现我们酒店质的飞跃。 一、提升产品质量,强化队伍建设 随着三亚市大小我们酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对我们酒店产品的要求也越来越高,不断地提升我们酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上,我们酒店将在XX年改造的基础上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立中亚人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度,强化市场拓展 “天府楼”之川菜品牌,已在三亚市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客房的成功改造,不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚定中亚之品牌,充分拓展市场空间,为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培养创新意识,加大创新举措 创新---是我们酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到我们酒店成长的乐趣,XX年,我们对我们酒店产品、营销手段进行了大胆创新,并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下,必须要大力培养创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在XX年的基础上,进一步开展创新活动,让我们酒店在创新中得到不断的进步与发展。 四、严格成本控制,量化部门成本 控制各项成本支出,就是增收创收,因此,今年我们酒店将加强成本控制力度,对各部门的各项成本支出进行量化,超支的即从部门工资中扣除,对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算,自负盈亏,从而强化员工的成本控制意识,真正做好我们酒店各项成本控制工作。 五、提高员工福利,增强企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设,丰富员工生活,增强企业文化底蕴,随着“三高二好”总目标的基本实施,员工的待遇得到了大幅度改善,我们酒店在新的一年,在良好的经营业绩下,继续以搞好员工福利工作为己任,希望广
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餐饮经理工作计划范文 --相关内容
工作计划是一个好的工作的开始,做好了工作计划,就能在工作上减轻了不少,合理了安排时间和工作内容,不仅事倍功半还能省出不少的时间。以下是由fwdq小编为大家整理出来的餐饮经理工作计划,希望能够帮到大家。 餐饮经理工作计划一:餐饮经理工作计划 20XX年的日历已翻过,现在已迎来崭新的20XX年,回顾过去一年的工作经历,餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于餐饮部领导的支持和信任,新的一年到来之际,透视过去的一年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述一年中的工作经验。 一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作: 1、编写操作规程,提升服务质量 根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督,强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅 4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,
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幼儿园教学工作的计划范文 --相关内容
一、指导思想 本期将继续贯彻我园“尽职尽责为幼儿发展,全心全意为家长服务”的指导思想,以内涵发展为主线,以构筑优质教育为主旨,进一步提升幼儿园保教质量。用科学的发展观统领全园,以创新求发展。树立“四个意识”――服务意识、规范意识、质量意识、发展意识,努力实现办学水平的新突破,办好人民满意的幼儿园。 二、情况分析 经过全园教师的共同努力,iphone4買取,园所发展事态良好,保持了较好的社会声誉和较高的保教质量。近年来我们一直将教师培训工作作为幼儿园的重要工作,我们实行分层培训,名师引领,iphone4買取,教学大比拼等一系列活动指导下教师们迅速成长起来了。但是,同时我们也看到,要创建一所高质量的幼儿园,对教师的要求越来越高。教师在教育工作中就要不断学习,不断提高。 三、工作目标 师资是幼儿园发展的基础,结合我园实际情况,我们将教师培训作为本学期的重点工作。从教育科研工作入手,强化教师专业培训工作。重视日常教育教学工作的过程管理,做到精细管理,不断提高保教质量;开展丰富多彩的社会活动,让幼儿园教育融入社会,发展幼儿的社会性。同时继续进行幼儿园的硬件建设,完善幼儿园的装饰和设备的添置。 四、具体措施 (一)强化教师培训 1.加强师德教育 要想成为一名好教师,首先要成为一名具有良好师德的教师。幼儿园讲究的是保教并重,这就要求教师富有爱心和耐心,因此师德教育是教师成长的基础。 组织教师学习幼儿园各类法规文件,加强教师职业道德规范的学习,开展“三心五爱”教育。三心――:爱心、耐心、责任心,iphone買取;五爱――爱国、爱岗、爱园、爱生、爱已。 加强学习,配合小学开展好平安校园建设,深入开展创建“平安和谐校园”活动。 2.加强专业培训 积极参加各级各类专题讲座。在专题讲座的同时,深入班级指导各班教学的组织与实施,并就教学中出现的问题进行研究。 继续抓好教育故事、教育反思、教学随笔的评讲活动。通过学习、实践、反思、研究等活动,ipad2買取,不断提高教师的人格魅力与专业水平。 (二)加强教学常规管理,提高保教质量 1.教育质量是幼儿园工作的生命线,要抓好教学工作,进一步完善教学常规中的各项规章制度,强化内部管理,端正教风,将教学常规变成教师自觉的行动。做好教学常规资料整理和完善工作,积极准备幼儿园年检。 2.备好课是上好课的先决条件,只有备好课才能上好课,教师备课要建立在以学生幼儿发展为本的教学思想基础上。初步探讨教师合作备课和教研,形成集体智慧,做到
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物价局依法行政工作的计划范文 --相关内容
今年全县价格行政执法工作的总体思路是:贯彻落实全国价格监督检查与反垄断工作会议和省、市价格工作会议部署,以科学发展观为主题,把握稳中求进总基调,转变观念,加大执法力度,进一步强化市场价格监管和反垄断执法,保护市场公平竞争,维护市场价格秩序,为稳定价格总水平,安定人民群众生活,促进经济平稳较快发展和社会和谐稳定创造良好的价格环境。 一、加强监管,整顿规范市场价格秩序 (一)强化市场价格常态监管 密切关注并依法查处企业之间或行业之间协会组织的串通涨价行为;分行业整治商贸流通和服务行业不标价、乱标价及价格欺诈问题,通过整治,引导企业合法诚信经营;重点查处捏造散布涨价信息、哄抬价格和收费等违法行为。推进市场明码标价覆盖率。 (二)加强市场价格应急监管 完善价格应急预案,密切关注市场价格变动,及时制止哄抬价格、牟取暴利行为,严厉打击恶意囤积行为。 (三)加强节假日市场价格监管 继续做好重大节假日期间的市场价格监管工作,加大市场巡查力度,重点检查与群众生活密切相关的交通运输、餐饮、住宿、物业管理、天然气、液化气、成品油等价格,营造良好的节假日氛围。 (四)加强房地产市场价格监管 开展全县商品房销售明码标价检查工作,择机开展“一价清”及“一房一价”“商品房价格备案”“明码标价”及“商品房价格公示”制度执行情况检查,确保各项政策的落实,促进房地产市场健康发展。开展对已建成小区物业收费行为的规范和整顿,提升物业管理水平,促进物业管理健康发展。进一步落实国家保障性住房各种优惠政策。 (五)加强对土地、房产等部门的收费监管 重点对土地评估、房产评估及中介服务收费的监督检查、纠正各种乱收费行为,维护广大消费者权益。 (六)加大对粮食收购价格的监管 为切实保护广大农民利益,落实国家惠农政策,重点开展对粮食收购企业执行国家最低收购保护价的检查。 二、服务民生,着力开展价费热点行业的行政执法检查 (七)配合上级开展银行业收费等项检查 按照省、市统一布署,抽调精干力量全力配合市物价部门对我县各商业银行的全面检查,重点对贷款过程中捆绑收费、强制收费,只收费不服务等问题进行清理,严厉查处继续收取国家明令禁止的收费项目,提高标准收取电子汇划费用及在货款中捆绑收取资金监管费,个人理财费等问题,切实降低企业融资成本。 (八)继续开展涉农价费和涉企收费专项检查 切实减轻农民、企业负担,将重点对农业生产、居民生活电力价格和农业用水价格进
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乡镇食品安全的工作计划范文 --相关内容
为认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全实施条例》坚持以人为本,全面落实科学发展观,切实抓好我乡食品安全工作,以食品市场准入为载体,明确分工、广泛宣传、严格管理、加强巡查、落实目标责任,打造我乡良好的食品安全环境,进一步提升我乡食品安全保障水平。根据市食安办的具体要求,特制定XX年度食品安全监管工作计划。 一、加强组织领导 我乡政府成立由乡长黄春江为组长,乡分管领导吴建国、派出所所长王军为副组长,经济发展办、社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组,如发生食品安全等级事故,做好应急处置工作,同时向市食安办报告。 二、明确职责 (一)食安所负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作,并进行食品安全日常巡查。 (二)我乡与场镇上食品生产(加工)小作坊、农贸市场管理委员会、小学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊,每季度至少巡查1次;开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;加强农村群宴管理,保证辖区内无重大食品安全事故。 (三)食安所、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。 三、健全工作制度 切实抓好工作检查落实,为深入做好我乡“食品放心工程”,实现本系统食品安全目标监管工作,将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查,组织相关职能部门,按季开展不少于一次的检查活动,每逢重大节假日期间,加强值班,开展食品安全检查。专项整治检查,主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。 四、加大监管力度 我乡将食品安全工作纳入政府工作目标,加大食品安全工作监管,要求各村(社区)认真履行组织协调的综合监管职能,各监管部门各司其责,在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施,有效杜绝重大食品安全事故的发生 XX年,加强食品安全监管,努力将食品安全工作提升一个新台阶。
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网管的工作计划范文 --相关内容
篇一:网管员工作计划 网管员工作计划 1. 维护宾馆内电脑设备、收银设备的日常保养,定期检查清洁设备及线路,防止尘埃及损害,确保设备正常运转,保证宾馆营业的需要。 2. 维护西软内部网络系统,发现问题时及时处理,以保障营业部门的正常运行。 3. 维护西软酒店系统管理软件,及时解决发现的问题,并与西软技术人员及时沟通,以提高软件的可靠性与完整性。 4. 维护贵宾卡系统的运行并及时解决新课题。 5. 对餐饮点菜宝系统的使用与维护,及时更新数据,并确保数据的正确性和规范性。 6. 对餐馆厨房打印机进行上线、跟踪及维护 7. 对宾馆内电脑等硬件、打印机、一体机耗材等进行采购,并做好采购记录。采购时确保质量,并及时了解市场行情,以降低采购成本。 8. 定期对西软服务器、用友服务器、EPS等机房内设备进行更新与维护,做好日常保养,对机房内发现的安全隐患及时提出并解决。 9. 每日对电脑计费系统进行查看,并做好纪录,若发生问题,应及时做好登记、处理及解决,并上报相关领导。 10.对员工一卡通的充值工作,及时并合理安排时间不影响日常工作。 11..对讲机系统的维护,及时与厂家沟通,解决目前存在的使用问题。 篇二:网管工作计划 工作内容:此项工作主要包括公司计算机硬件的维护、采购、管理,并保证公司计算机及相关网络产品的正常工作,公司计算机上软件的安装及维护,软件在使用过程中出现问题的解决,防治机器及整个网络被病毒攻击,以及公司计算机相关产品,例如打印机,复印机的日常故障维护及共享设置等。 一、主动防御 (一)、计算机硬件的更换,购置和维护 公司电脑硬件整体来讲,出现问题频率较少,每台机器除了日常的简单故障维护之外,硬件方面都争取做到物尽其用,对一些配置较低的机器进行适当的增容处理。 公司其他电脑配件采购方面基本上都是一些小的电脑配件,大部分属于扩容和原部件损坏等情况。整体硬件使用情况较好。 针对硬件方面,每隔3个月进行一次全方位的机器保养工作,以防止灰尘造成硬件的老化而导致问题的出现。 (二)、计算机系统及软件维护 由于机器较多,日常出现故障的情况较为常见,主要的电脑故障有:系统故障,网络故障,软件故障等,很多机器由于长期使用,导致系统中存在大量垃圾文件,系统文件也 有部分受到损坏,从而导致系统崩溃,重装系统,另外有一些属网络故障,线路问题等。其他问题主要包括FTP服务器的连接,office办公软件的使用等。 针对系统软件方面,每个一个月进行一次系统软件的全面检测与维护工作。
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餐饮2017新的一年工作计划 --相关内容
新的一年就要到来了,餐饮行业如何制定年度工作计划呢?下面由fwdq就由小编为大家整理的餐饮2017新的一年工作计划范文,欢迎大家阅读! 【餐饮2017新的一年工作计划范文一】 1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 3.加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。 4.加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。 5.熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 7.作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。 8.合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。 10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。 11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。 12.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报。 13.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。 14.召开班前班后会议,落实每天工作计划。 15.注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每季优秀员工的依据。 16.积极完成上级经理交派的其他任务。 有系统,有效率地完成工作的目标。在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证。 【餐饮2017新的一年工作计划范文二】 [一]、职责与职权: 1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正
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入党申请书,入团申请书,自我鉴定,工作总结,工作计划,个人简历,辞职报告