厨房工作计划表

发布:2020-02-28 字体:[]

2017年餐饮部工作计划 --相关内容
下面由范文大全小编为大家整理的酒店餐饮部工作计划,欢迎大家阅读与借鉴! 2017年酒店餐饮部工作计划(一) 一、酒店餐饮部开业前期流程: 1、与工程承包商联系,建立这种沟通渠道,以便日后的联络。 2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。 3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5、了解有关的订单与现有财产的清单。 6、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。 7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 8、确定组织结构、人员定编、运作模式。 9、确定餐饮经营的主菜系。 10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 11、落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。 12、按照饭店的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。 13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。 15、建立餐饮质量管理制度。 16、制订开业前员工培训计划。 17、审查厨房设备方案及完工时间。 18、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。 19、准备一份餐饮检查验收单,以供餐饮验收时使用。 20、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 21、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。 22、实施开业前员工培训计划。 23、与总经理商定员工食堂的开出方案。 24、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。 25、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现,也是餐饮出品档次的体现,要经过反复讨论,基本方案制订好后报总经理。 菜单设计程序: ① 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)② 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群 ③ 原料供应方案 ④ 厨师队伍的实力 ⑤ 综合制订菜单 ⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。 26、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价,报总经理。 27、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。 28、与客房部联系,建立客房送餐程序。 29、与财务联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。 30、邀请财务部予以财务管理制订培训。 31、与保安部制订安全管理制度。 32、与客房部联系制订布草送洗程序。 33、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。 34、与销售部联系建
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2017年最新酒店财务工作计划范文 --相关内容
时间飞逝,又到年末了。下面由范文大全小编为大家精心收集的2017年最新酒店财务工作计划范文,欢迎大家阅读与借鉴! 【2017年最新酒店财务工作计划一】 一、作为非盈利部门,合理控制成本(费用),有效地发挥企业内部监督职能是我们上半年工作的重中之重。年初,为了加强会计基础工作的规范性,完善公司的管理机制,财务部制定了新的《管理细则》。细则中对借款、费用报销、审核等工作程序作了详实的解释。我们通过对细则的学习、讨论,把各项条款逐一与实际业务联系在一起,找问题找漏洞,并反复消化、严格把关。在出纳环节中,我们强调一定要坚持原则、不讲人情,把一些不合理的借款和费用报销拒之门外。在凭证审核环节中,我们依据细则中的规定,认真审核每一张凭证,不把问题带到下个环节。通过这半年的实践,我们的工作取得了显著的成效。数字是最有说服力的,在销售额与上年同期基本持平的情况下,三费(管理费用、销售费用、财务费用)却比去年同期下降了20.8%.通过实际工作,我们都深刻的意识到加大成本控制的力度,尽快推出相应制度的必要性。 二、财务部每天都要接触大量的数据和枯燥的报表,但大家以苦为乐,从来没有怨言,工作干得有声有色。为了提高员工的荣誉意识 ,针对公司出台的工资考核制度,我们相应地制定了内部员工工资考核方案,由部门经理依据员工的岗位描述对其平时的表现进行综合评判并作为参考递交会计主管。考核制度的实行有效地调动了大家的积极性,充分发挥了企业的奖励机制,合理地利用了人力资源。 三、为了更好的与部门沟通,我们在完成本职工作的同时,发扬协作精神,积极配合总经办顺利完成了xx年工商年检的工作,为随后通过企业贷款证年审做好了铺垫。为了配合物流中心录入费用,我们及时、准确地编制会计凭证并做好凭证传递、汇总工作。为了更好地核算营销部门的盈亏,为公司完成销售计划提供依据,我们及时记录每一笔到款,准确记录货款的清欠并周期性地与营销人员的往来帐进行核对,并做到营销、财务、物流中心数据口径一致。 四、为了培养自身的综合能力,取人之长、补己之短。我们定期进行小组讨论、学习企业会计制度,大家互相交流心得,熟悉各岗位的工作流程,把问题摆在桌面上。由员工转达给部门经理,再由部门经理转达给主管,主管根据汇总上来的意见与建议做出相应的措施。除此之外,我们合理地安排每位员工的外勤工作,让每个人都有与外界接触的机会,做到工作有里有外、有张有弛。 五、在上半年的税务工作中我们克服了
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幼儿园后勤工作计划2017年 --相关内容
幼儿园后勤工作要做好,就要加强员工队伍建设,加强园资、园产管理,加强安全、创建工作,在完善和规范中,积极提升后勤服务质量和后勤管理水平。下面范文大全小编为大家精心整理的幼儿园后勤工作计划精选范文,希望可以帮到大家! 【幼儿园后勤工作计划2017年一】 一、指导思想 本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新,不断提高后勤工作水平,提高后勤人员思想业务素质,根据幼儿园实际情况,搞好园容园貌建设,开源节流,加强财产的管理,食堂的管理,努力使保育水平再上一个新台阶,不断增强服务意识,使幼儿园后勤工作真正做到服务于教师,服务于幼儿,服务于家长,服务于社会。 二、工作目标 1、优化后勤工作人员队伍,不断增强后勤人员的服务意识和工作责任感。 2、扎实有序地抓好幼儿园的卫生保健工作和日常安全工作。 3、加强日常管理,完善三大员规范操作。 三、主要工作 (一)优化后勤工作人员队伍,不断增强保教人员的服务意识。 1、进一步加强三大员的培训与教育,使保育工作细化、量化,增强工作责任心,每天的工作中体现勤、快、好三个字,积极主动做好自己保洁区的清扫与消毒整理工作,尽力协助老师共同完成教育任务。 2、继续加强员工的思想工作,引导她们牢固确立保教意识、服务意识,树立工作主人翁精神。 3、继续坚持每日巡视制度,及时发现问题,分析症结,并与相关人员交换意见,发挥指导功效。 4、继续实施员工工作考核制度,奖优罚劣,进一步激发后勤人员工作的积极性与主动性,提高工作质量。 (二)扎实有序地抓好幼儿园的卫生保健工作。 1、保健制度的建立和实施,要以幼儿生理、心理发展需要为依据。在各项制度基础上,结合我园的实际情况进行适当的调整。使制度更加符合实际情况,真正发挥其作用。 2、保健工作的检查力度要加强,使保健制度的各项内容真正做到深入人心,自觉执行好各项制度。 3、重视提高保健人员的理论水平并能结合本园实际情况制定保健计划。 4、对身体发育出现异常的幼儿,要及时与家长取得联系,认真分析原因。寻找解决问题的办法。 5、做好幼儿保健工作的宣传。 6、搞好幼儿午餐和午点工作,确保幼儿营养和生长发育需要。 7、坚持做好卫生消毒工作,并做好记录。 8、加强春季幼儿传染病的预防工作,把幼儿传染病发病率控制在最低限度。 9、做好保健工作资料收集。 (三)加强园资园产管理,努力发挥有限资产的效益。 1、认真根据资金预算计划情况,合理地使用好各类经费,不断改善和优化办园条件。 2、加强财务管理,严格执行财
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部队2017年工作计划 --相关内容
工作计划要有切实可行的原则。要从实际情况出发定目标、定任务、定标准,既不要因循守旧,也不要盲目冒进。下面由范文大全小编为大家整理的部队2017年工作计划,欢迎大家阅读与借鉴 部队2017年工作计划一 (一)进一步加强学习,提高炊管人员的素质。建议连队为炊事班购买《现代后勤管理》一书。积极与后勤部军军需科,选派 xxx到军区厨师培训基地学习。 (二)加强实战化演练,提高战时保障能力。每半个月,对炊事班进行一次快速出动演练。每月分别对埋锅做饭、利用炊事车进行饮食制作及热食前送等课目进行考核,个人成绩记人年度训练卡片。 (三)落实制度,堵塞漏洞。树立法规意识,一切按制度规定办。加强对军人委员会经济民主组人员的后勤培训,增强其监督作用发挥。 (四)做好冬储冬藏和明年发展农副业生产和准备工作,做到早打算,早动手,想方设法搞好以养猪种菜为主体的农副业生产,力争人均业务生产纯收人达xxxx元以上。 2016部队司务长年终总结以及2017工作计划三时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结: 第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头
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园务2017幼儿园工作计划 --相关内容
互查与自查工作,及时表扬典型,规范操作过程。 2.坚持每日的全园安全巡视工作,加强各条线教职工的安全防范意识,继续严格幼儿接送制度,对发现的问题要及时汇报、及时指出,严格管理好幼儿,杜绝事故发生。 3.各室、各条线要做好幼儿园环境、物品的清洁卫生工作,有出国留学网专人负责安排并做好检查记录;做好财产的保管与利用工作,各类财产落实到人,责任到人。 4.重视幼儿的体育锻炼,保证幼儿有足够的户外活动时间。教师不仅要自制一些小型多样的体育器具,还要继续发动家长参与体育器具的制作,不断丰富幼儿体育器具。引导幼儿积极参与体育锻炼和体育活动。增强幼儿的体质与自我保护意识,促进其身心和谐发展。 5.继续根据上级保健要求做好幼儿的保健工作,消毒要按时到位,做好对多发病、传染病的防范工作。加强对幼儿一日活动的观察。重视幼儿生活常规的管理,继续抓好对幼儿生活常规的检查与评比工作。 (二)教育教学工作: 1.幼儿常规教育是教育之首要工作,如何把班级工作做细做实,保证幼儿良好常规的形成,需要教师的爱心、耐心和用心,在常规教育中,鼓励教师多加学习,学习先进的教育理念,学习园内优秀教师的教育方法,感受幼儿入小学后的学习常规要求,来研究常规教育的内容、方法、形式、途径,并运用相关的检查方式,尽力使幼儿的生活常规、学习常规有不同程度的提高。 2.继续把《指南》精神作为教育教学的思想依据、行动指南,本学期,全园全面推开新课程模式,协调配班教师的工作内容与形式,加强环境与教育的互动与结合,关注幼儿学习的过程与一日生活中知识内容的有机渗透,重视对教师教育教学过程中的指导、检查与调控,以改革课程模式为契机,加强管理过程,推进教育质量。 3.给教师留有创造性教育教学的空间,要求教师对同一主题的教学方案进行修改,体现个人的教育理念与教学风格,开展主题方案评比,力求主题方案在不断的修改中加以完善,为逐渐形成具有本园特色的课程模式奠定基础。 4.对教师继续进行随堂听课,及时了解教师的教育观念、教学水平及幼儿的学习常规、学习习惯、发展情况等。随堂听课后及时反馈,共同探讨,对能解决的问题当场解决。 5.结合本园实际,本着促幼儿发展为目的,积极开展丰富多彩、寓教于游的活动。围绕各类主题与节日安排开展各种活动,本学期设想组织幼儿大带小活动、六一系列活动、等,发展幼儿的交往能力、语言表达能力,培养他们对家乡的热爱之情,对自然、环境的关爱之心。 (三) 队伍建设 1.要发挥领导小
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幼儿园园务工作计划优选范文 --相关内容
??动场所、及各类教学、卫生保健、环境教育设施设备。按实际需要继续补充音像资料、图书资料、电教素材、教参、教玩具等,并添置一些户外运动器械运动,进一步满足教育教学需要。 2、完善校园文化设施,加强校园环境的教育、宣传力度,主要以品德教育和环境教育为主题,对各类的功能室、办公室、公共场所加强文化武装,增设宣传栏、宣传标语、行为警示牌等,提高校园的艺术和环境熏陶。 3、建立小型电教活动室、室内角色游戏室、大型建构积木室、蒙台梭利游戏室、感统训练室,进一步拓展多元化教育,实施全面素质教育,同时,要制定好各功能室活动安排表和管理守则。 4、积极配合“创绿”,进一步优化环境建设。第一,将利用“小树林”区域制造成一个“森林”景象,使小朋友们能在园里找到绿树丛林、可爱的小动物,激发幼儿热爱大自然、积极探索大自然的情感,以利于环保教育。第二,建立“创绿”展览室,有利于举办环保展览,收集环保的资料,对幼儿实施直观感性的环境教育,营造浓厚的环境氛围。 (二) 继续完善各管理机制,进一步加强机构和制度管理。 1、根据新学期的实际,重新修整各管理机构,建立良好的行政组织系统,依照能者上任的原则,选好各部门的主要负责人,实行岗位责任制,并加强学习和监督。同时,根据创建市绿色幼儿园的需要,成立“创绿”工作领导小组,切实做好明确的分工,保证“创绿”的各项工作顺利进行。 2、加强制度管理,进一步健全各项规章制度及岗位职责,重点修整环境建设的管理制度,并加强学习督促,增强教职工的忧患意识、责任和服务意识,树立“团结、奉献、求实、创新”精神,建设良好的园风,保证良好的教养工作秩序,提高管理成效,使幼儿园可以更好地发挥教育机构的文明辐射作用,对改善社会风气和创造精神文明环境发挥积极的影响。 (三) 加强保教工作管理,努力提高保教质量。 1、优化幼儿一日的生活管理。首先,要求各班能根据幼儿的年龄特点、实际水平,坚持保教相结合的原则,充分利用幼儿园的优越的环境条件,合理安排幼儿一日生活,做到教中有保,保中有教,二者紧密结合,相互渗透,并做到动静结合,室内外平衡,注意活动的趣味性、多样性,充分调动起幼儿参与活动的主动性和积极性。同时注意各生活环节衔接的紧凑性,要避免幼儿有过多的等待或常以组织看电视为主要生活活动。第二,对计划务必严格执行,有准备地组织好每个活动,教师必须在提前做好一周的教学准备(包括每日活动安排、教案以及教学具等一切课前准备
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部门工作计划范文大全 --相关内容
?直喜欢用家来形容公司,或许有家的感觉是比较温暖, 而个人又容易对家产生依恋和赋于责任感。突然想引用一句话三立是我家,成功靠大 家。公司是一个团队,只有依靠大家的力量,公司的各项制度才能得以实施,从而走 向更高的境界。 在这三个月所接触的工作中,发现了很多弊端,如: 一、 ISO 的推行过于形式化 很多人把 ISO 当做一种应付,认为只要拿到一纸证书便万事大吉。而事实,这是 一种极端的想法,ISO 是一个持续改进质量管理体系的有效性,以满足顾客需求。先前 公司形成书面之质量手册、程序文件、作业指导书亦不少,但是大多徒于形式,未并真 正执行。且大部份文件并不适宜公司目前状况,尚没有有效利用。而导致在产品追溯时 无依据可查,对后续所发生之异常状况亦无相应之应急措施,造成恶性循环。针对这些 现象,只有从根本上解决,才能真正实施 ISO,发挥 ISO 之有效功能。首先让公司全 员明白 ISO 的精神,使公司各项作业有所依据,并能真正执行。 二、2012 年度管理层未制定有效、可量测之品质目标 工作和人生一样,在执行的时候都会朝着一个方向,而最终达到一定的目标。就像 管理的目标是人,管理的目的是事。在过去的一年里,每个部门针对自己部门的业绩不 明确,是否达到公司所要求之境界无从查证,更谈不上改善措施。后续每一个部门所负 责的工作, 都应该制定一个较为合理, 有效之目标, 并定期以数据统计, 是否达到目标, 甚至超过目标,并针对未达成部份提出原因分析、处理对策及预防再措施。 三、 计划执行度不力,造成等待浪费 由于生产原料供应中断、 作业不平衡和生产计划安排不当等原因造成的无事可做的 等待,被称为等待的浪费。生产线上不同品种之间的切换,事先准备工作不够充分,势 必造成等待的浪费;每天的工作量变动幅度过大,有时很忙,有时造成人员、设备闲置 不用;上游的工序出现问题,导致下游工序无事可做。此外,生产线劳逸不均等现象的 存在,也是造成等待浪费的重要原因。 四、 物料未能得到有效管理 原材料未能得到良好的控制, 经常性的无单领料、 补料或未经办理入库便直接领用, 导 致库存帐物卡不符,物料确认不准确,该申购的材料未申购,不该用的材料申购一 大堆,恶性循环。造成库存积压,生产断线。严重影响生产进度,增加太多呆滞产品, 给库存管理带来极大的困扰。但在近一两个月内,已严格要求所有领料、补料必须凭领 (补)料单方可发料,且遵循《产品交付管理程序》办理。并严格按照陈总所要求之以销 定产执行材料申购、生
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